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南房総レモンワインケーキ |
●商品特性 生地にレモンピールを練り込み、焼き上がった生地にレモンワインをたっぷりとしみこませました。レモンピールやアルコールからの、ほんのりと苦味を思わせるような風味が特徴です。今すぐに召し上がって頂いても十分風味豊かなケーキに仕上がっておりますが、じっくり熟成して頂くと、よりまろやかな味わいとなります。 お中元や帰省土産という贈答に 賞味期限：６ヶ月 ビニールシュリンク 箱入 64mm×79mm×226mm |
本格いも焼酎 あずま小町 |
●コンセプト 「あずま小町」は、多古産の「紅あずま」(生イモ)を100%使用した純千葉県産の本格イモ焼酎です。千葉県の推奨している「千産千消」に則った製品です。 焼酎麹の原点ともいえる「黒麹」で一次もろみを仕立てたうえでイモを仕込む「二次仕込法」という本格焼酎の伝統的製法を採用しました。さらに、醸し出されたもろみを常圧で蒸留し、イモ本来の香ばしさと濃厚なトロリとした旨みのある味わいを生み出しました。「あずま小町」は、本格焼酎の心と文化を大切に育み誕生した千葉県発 ●商品特性 今回使用した「黒麹」は、クエン酸を製成し酵母の純粋培養を図ります。清酒で使用している麹(黄麹菌)とはまったく異質の物のため、同じ麹室の中で製麹することは出来ません。従って、「黒麹」を使用できるのは焼酎専用蔵の強みとなります。また、「二次仕込法」とは、米麹だけを発酵させた一次もろみで酵母を大量に培養し、これに主原料であるイモを仕込む方法をいいます。鹿児島式とも言われ、本格焼酎の伝統的な製法です。事実関係は不明ですが、「黒麹」「二次仕込法」を採用しているのは千葉県では始めてではないかと思われます。 ●生さつまいも（紅あずま）を100%使用 ●黒麹仕込み、二次仕込法 → 焼酎専用蔵だからこそ可能な本格焼酎の伝統的製法 ●常圧蒸留 → イモの香ばしさと旨みのある個性的な味わい 焼酎乙類 720ml |
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