国税庁醸造研究所主催の全国新酒鑑評会
本鑑評会は、その年に製造された清酒の品質を全国的な規模で調査・鑑評することにより、製造技術の現状と品質の動向を把握し、もって清酒の品質向上に寄与することを目的としている。現在、全国規模で開催される唯一の清酒鑑評会であり、製造技術と品質の向上に果たす役割は極めて大きい。
・アルコール分 １５，５ ・上糟方法 佐瀬式水圧機 ・日本酒度 ＋３ ・貯蔵熟成 低音貯蔵庫 ・酸度 １，４ ＜味覚の目安＞ ・原材料名 米・米麹・醸造アルコール ・濃淡度 －１，０（淡麗） ・原料米 佐倉産こしひかり ・甘辛度 －１，５（辛口） ・精米歩合 ６０％ ・１,８リットル １９００円
（税別）・仕込み水 佐倉南部地下水 ・７２０ml ８６０円
（税別）
