芋焼酎飲みくらべⅠ 芋焼酎Ⅱ
焼酎、清酒にかかわらず｢お酒の風味｣に大きく影響する一番大切な要素で、
｢蒸したお米に麹菌を植え付け繁殖させたもの」です。焼酎用麹では、大きく分けて次の３種類があります。
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| 乙類焼酎の効能 | 血栓を溶かすウロキナーゼなどの｢血栓溶解酵素｣は、どんな酒でも適量の飲酒によって増えます。なかでも乙類焼酎を飲んだ場合は、赤ワインの1.5倍です。なおかつ、固まった血液を溶かす作用がもっとも強いのは乙類焼酎です。 |
| 黄 （黄麹） |
黒麹伝来以前は黄麹で焼酎を造っていました。柔らかい口当たり・風味が特徴です。 |
| 黒 （黒麹） |
沖縄の｢泡盛｣に使用される麹で、黄麹に比べ製造過程で腐敗しにくく、 焼酎でも明治以降から使用され始めました。味に幅があり、キレがあります。 |
| 白 （白麹） |
黒麹の突然変異で、黒麹に比べて蔵内が綺麗に保てる等の利点が多く、 黒糖に変わって昭和初期より主流になりました。香りは軽快で、味に深みがあるのが特徴です。 |
| № | 商品名 | 仕込み 容量 |
麹 | 価格 | コメント |
| 度 数 |
|||||
| 1 | かめつぼ仕込み |
かめつぼ 900ml |
白 | 一次・二次仕込みとも地中に埋め込まれた５００～６００Ｌ古式かめつぼで仕込み、熟成を行った手造り焼酎 | |
| 25 | |||||
| 2 | くろ無双 |
タンク 900ml |
黒 | くろ麹のこくと甘さが際だつ本格焼酎 | |
| 25 | |||||
| 3 | かめつぼ仕込み |
かめ 720ml |
白 | かめつぼ仕込みと木樽蒸留のバランスで味のまろやかさが引き立つ本格焼酎 | |
| 25 | |||||
| 4 | 無双原酒 |
タンク 700ml |
白 | 蒸留を終えた原酒を割り水せず、一定期間熟成させた、まさに原酒３５度そのものの酒 | |
| 37 | |||||
| 5 | 青酎 |
タンク 720ml |
黒 | 新鮮なさつまいもを原料に秘伝の仕込みと五年以上の貯蔵により芳香と旨味が調和したボリューム感のある品 | |
| 35 | |||||
| 6 | さつま小鶴 朝掘り仕込み  |
タンク 720ml |
白 | ひとつひとつ選び抜いた新鮮な鹿児島産の朝掘りされたさつま芋を手法仕込みで行う、独自の蒸留しやわらかなコクがある | |
| 25 | |||||
| 7 | 小鶴くろ |
タンク 720ml |
黒 | 黒麹を仕込みに使い、深みのある甘くて旨い、鹿児島を代表する本格焼酎 | |
| 25 | |||||
| 8 | さつま小鶴原酒 |
タンク 720ml |
白 | 厳選された新鮮な材料を使用し一年近く寝かせ、まろやかな旨みと原酒ならではの味わいの本格焼酎 | |
| 38 | |||||
| 9 | 丹宗 |
タンク 720ml |
白 / 黒 |
白麹と黒麹のお互いの長所を取り入れ新鮮な旨みを持った、本格焼酎です | |
| 25 | |||||
| 10 | さつま高砂黒 かめ仕込み  |
かめ 720ml |
黒 | かめに仕込んだ黒麹自体が持つ本当の旨みを引き出した本格焼酎 | |
| 25 | |||||
| 11 | 薩摩蔵 |
樽 720ml |
白 | 原酒の状態で２～３年樽に寝かせてまろやかな味わいに仕上げた本格焼酎 | |
| 25 | |||||
| 12 | 黒薩摩富士 |
タンク 900ml |
黒 | 昔ながらの黒麹を使用、黒麹特有のコクとキレのバランスのとれた味わいが自慢 | |
| 25 | |||||
| 13 | さつま国分 |
タンク 900ml |
白 | 代表銘柄の商品、白麹を使用、味は甘口で飲みやすく、お湯割りがお勧め | |
| 25 | |||||
| 14 | 黒石岳 |
タンク 720ml |
黒 | 昔ながらの黒麹を使用した焼酎、コクがありスッキリとした味わい。ロック、水割りのいずれもお勧め | |
| 25 | |||||
| 15 | 黄麹蔵 |
タンク 720ml |
黄 | 日本酒造りに使用される「黄麹」を使用した大変珍しい焼酎、まろやかで飲みやすい。ロックか水割りがお勧め | |
| 25 |
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