芋焼酎飲みくらべⅡ Ⅰヘ戻る
焼酎、清酒にかかわらず｢お酒の風味｣に大きく影響する一番大切な要素で、
｢蒸したお米に麹菌を植え付け繁殖させたもの」です。焼酎用麹では、大きく分けて次の３種類があります。
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焼酎、清酒にかかわらず｢お酒の風味｣に大きく影響する一番大切な要素で、
｢蒸したお米に麹菌を植え付け繁殖させたもの」です。焼酎用麹では、大きく分けて次の３種類があります。
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| 乙類焼酎の効能 | 血栓を溶かすウロキナーゼなどの｢血栓溶解酵素｣は、どんな酒でも適量の飲酒によって増えます。なかでも乙類焼酎を飲んだ場合は、赤ワインの1.5倍です。なおかつ、固まった血液を溶かす作用がもっとも強いのは乙類焼酎です。 |
| 黄 （黄麹） |
黒麹伝来以前は黄麹で焼酎を造っていました。 柔らかい口当たり・風味が特徴です。 |
| 黒 （黒麹） |
沖縄の｢泡盛｣に使用される麹で、黄麹に比べ製造過程で腐敗しにくく、 焼酎でも明治以降から使用され始めました。味に幅があり、キレがあります。 |
| 白 （白麹） |
黒麹の突然変異で、黒麹に比べて蔵内が綺麗に保てる等の利点が多く、 黒糖に変わって昭和初期より主流になりました。香りは軽快で、味に深みがあるのが特徴です。 |
| № | 商品名 | 仕込み 容量 |
|
価格 | コメント | ||
| 16 | アサヒ |
タンク 900ml |
白 | 昔から鹿児島の人々に長い間親しまれた独特の風味をもつ伝統焼酎 | |||
| 25 | |||||||
| 17 | 淡麗千秀 |
タンク 720ml |
白 | 研ぎ澄まされた杜氏の五感を駆使し造り上げた、新しい時代に、新しい世代に贈る本格焼酎。女性向 | |||
| 25 | |||||||
| 18 | 芳醇百秀 |
タンク 720ml |
白 | 研ぎ澄まされた杜氏の五感を駆使し造り上げた、新しい時代に、新しい世代に贈る本格焼酎 | |||
| 25 | |||||||
| 19 | 兵六 |
タンク 900ml |
白 | 原料にこだわり、原酒は無濾過で熟成、ミネラル分の豊富な伏流水で仕込みアルコールの荒さを和らげまろやかな焼酎 | |||
| 25 | |||||||
| 20 | 兵六どん |
タンク 900ml |
白 | 原料にこだわり、原酒は無濾過で熟成、ミネラル分の豊富な伏流水で仕込みアルコールの荒さを和らげまろやかな焼酎 | |||
| 25 | |||||||
| 21 | 白金の露 |
タンク 900ml |
白 | 厳選した原料と吉野山山系の湧き出る名水と伝統の技術で造る焼酎 | |||
| 25 | |||||||
| 22 | 白金の露 黒 |
タンク 900ml |
黒 | 厳選した原料と吉野山山系の湧き出る名水と伝統の技術で造る焼酎。黒麹の特徴を生かした商品 | |||
| 25 | |||||||
| 23 | 芳醇白金の露 |
タンク 720ml |
白 | 厳選した原料と吉野山山系の湧き出る名水と伝統の技術で造る焼酎。黒麹の特徴を生かした商品木樽蒸留の原酒を含む芳醇な酒 | |||
| 25 | |||||||
| 24 | 手造り石蔵 |
タンク 720ml |
白 | 厳選した原料と吉野山山系の湧き出る名水と伝統の技術で造る焼酎。すべて手造りの商品 | |||
| 25 | |||||||
| 25 | 九耀 |
かめ 720ml |
白 | 原料は白センガンを使用六年以上貯蔵した原酒に新酒をブレンドしたコクのある本格焼酎 | |||
| 25 | |||||||
| 26 | 金兵衛 |
かめ 900ml |
白 | 原料に白センガンを使用し二時仕込みに日数をかけ熟成、味がまろやかで飲みやすい | |||
| 25 | |||||||
| 27 | 紫２５ゆかり |
かめ 720ml |
白 | 薬膳紫芋といわれている「種子島紫」を使用白麹によるかめ仕込み、味と香りにこだわりヲ持つ自信作 | |||
| 25 |
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